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干貝是料理的珍方,日本、中國、越南三地都有出產，
其中以日本北海道的干貝最佳,
位於北海道最北端的冰冷海域培育出肥美、色澤金黃、濃郁的鮮甜甘味。
取自新鮮大型貝類的貝柱,加鹽烹煮後曬乾。
干貝用途極廣,可直接當零嘴拆開即食
也常見於羹湯、粥品。烹調時放幾顆干貝,
湯頭頓時變得鮮美無比。
